O arroz pode ser cozido ou frito. Antes de cozinhar, ponha-o num passador e lave-o cm água fria corrente. Em geral, conta-se com 50 g de arroz não cozinhado por pessoa o arroz cozinhado quase triplica de volume.
Como clarificar Manteiga
Para clarificar a manteiga, derreta-a em banho-maria ou em lume brando. Quando começar a derreter, aparece à superfície uma espuma que pouco a pouco se desagrega em flocos que assentam no fundo do recipiente. Decante a manteiga clarificada para outro recipiente.
Como fazer Geleias
As geleias de fruta devem ser brilhantes, transparentes, saber bem a fruta e não ser demasiado duras. As geleias, tal como os doces de fruta, ficam melhores quando feitas com fruta rica em pectina e ácido.
Como cozinhar e conservar ovos
As caixas dos ovos têm impressa a data de embalagem, que corresponde ao número da semana em que foram inspeccionados. Compre sempre ovos da categoria A, e se notar algum ovo sujo ou rachado, devolva e troque a embalagem. Em caso de necessidade, apresente uma reclamação à Direcção-Geral de Inspecção Económica. Os ovos guardados numa despensa fresca conservam-se frescos durante duas semanas. No frigorífico, podem conservar-se durante oito semanas.
Como preparar o lume para acender uma lareira
Antes de limpar a lareira, borrife as cinzas com água e retire-as utilizando uma pá de lata e uma vassoura pequena.Coloque lenha miúda, dispondo-a de forma a poder colocar por baixo papel ou pinhas para pegar o lume.
