farinha

Culinária
62 de agosto de 2014

Como fazer pão

Para ser bem sucedido a cozer pão em casa, precisará não só de utilizar os ingredientes correctos nas quantidades certas, mas também de uma preparação cuidadosa e de uma boa amassadura. Poderá utilizar quase todos os tipos de farinha simples, mas o melhor é a farinha «forte», existente nas mercearias e supermercados. Esta farinha contém mais glúten e é especialmente moída para a panificação, por isso produz um pão de textura leve e aberta.

Culinária
23 de agosto de 2014

Tipos de molhos e sua preparação

Torna-se, contudo, difícil fazer uma classificação de molhos, sobre cuja preparação existem variadíssimas teorias. Podemos, no entanto, dividi-los em dois grandes grupos: os molhos básicos frios e os molhos básicos quentes. Nos primeiros, consideram-se o molho de maionese (emulsionado) e o molho de vinagreta (emulsionado instável).

Culinária
23 de agosto de 2014

Como preparar e cozinhar Massas Italianas

As massas italianas prestam-se à preparação de pratos deliciosos. Geralmente, utilizam-se as massas secas, de excelente qualidade, em pacotes, que se conservam quase indefinidamente num local seco). Pode, no entanto, fazer estas massas em casa, embora o resultado não seja o mesmo, dada a diferença das farinhas. Como prato principal, cerca de 500 g de massa darão para quatro pessoas; como entrada, a quantidade será menor – 50g / 75g por pessoa.

Culinária
23 de agosto de 2014

Como fazer panquecas

As panquecas são a base de muitos pratos doces e saborosos — pode servi-las com compota ou simplesmente polvilhadas com açúcar e canela.

Como fazer