Os croquetes são geralmente feitos de carne picada cozinhada e ligada com molho branco . Podem também ser preparados com uma grande variedade de legumes cozinhados ralados ou cortados finamente ou com queijo, marisco, criação e outras carnes.
São modelados à mão em vários formatos. Tradicionalmente, têm a forma de rolha e são passados por ovo batido e pão ralado e depois fritos em óleo até estarem louros.
