Faça esta operação sobre um recipiente. Parta o ovo pelo meio com uma pancada seca de uma faca ou na borda do recipiente. Abra o ovo inclinando-o. A maior parte da clara cai para dentro do recipiente e a gema fica numa das metades. Faça a clara passar de uma metade da casca para a outra até ter caído toda no recipiente. Pode então deitar a gema noutro recipiente.
