Uma refeição diária deve ser acompanhada pelo vinho ou pelos vinhos mais apreciados. Quando não haja preferência definida ou se quiser servir mais que um vinho, pode ter-se em atenção O esquema seguinte, em que se indicam os vinhos mais apropriados para acompanhar os diferentes pratos:
Como aperitivo. Vinhos generosos e outros licorosos, vermutes (secos), espumantes naturais (brutos ou secos) e vinhos brancos frutados.
Com acepipes. Vinhos de mesa brancos e espumantes naturais, igualmente secos.
Com peixes e mariscos. Quando cozidos, com molhos ele manteiga ou brancos, vinhos doces de mesa (brancos ou roses) quando gratinados e assados, vinhos de mesa brancos; quando guisados e de caldeirada, vinhos de mesa tintos.
Com entradas. Vinhos de mesa palhetas e tintos.
