Marinar consiste em imergir um alimento num líquido que contém obrigatoriamente vinho ou vinagre, a fim de o tornar mais tenro e saboroso. Geralmente, as marinadas destinam-se a peças de carne e caça.
Normalmente, quanto mais tempo o alimento estiver a marinar, mais saboroso fica. Deixe marinar pelo menos uma hora, mas, se for possível, deixe duas a quatro; se a peça de carne for grande ou dura, ponha a marinar de véspera.
A seguir aprecia-se a receita de uma marinada para carne, simples c rápida de preparar:
Ponha numa tigela os seguintes ingredientes: 2 colheres ele sopa de azeite, 2 colheres de sopa de limão, 2 colheres de sopa de ketebup, 2 colheres de sopa de vinho branco, 2 colheres de chá de molho inglês e 2 colheres de chá de molho de soja. Bata muito bem os ingredientes e deite sobre a carne.
