O grelhado é um método de cozedura rápido. É indispensável uma grelha – desde a velha grelha de ferro aos grelhadores de infravermelhos – e a fonte de calor pode ser eléctrica ou a lenha, carvão ou gás. A distância que separa o fogo do alimento é muito importante; deve variar na razão directa da espessura do mesmo para que o grelhado de um alimento espesso se processe lentamente, proporcionando uma cozedura perfeita.
Como preparar um excelente Chá
Obtêm-se vários tipos de chás misturando folhas de proveniências diferentes ou acrescentando flores e óleos de frutos naturais às folhas durante a transformação manufactureira.
Como fazer guarnições
Pode valorizar um prato simples com uma decoração sugestiva. As ervas aromáticas,por exemplo, são utilizadas para dar colorido e também para adicionar um aroma suplementar. Os tomates, as cenouras, a beterraba, os cogumelos, as cebolas, o aipo e os rabanetes são alguns dos ingredientes que pode usar.
Crepes Suzette, doces cozinhados á Mesa
Os crepes suzette são uma sobremesa sofisticada, que é ideal para rematar um jantar leve, tem a particularidade de ser preparada à mesa.
Como preparar hamburgers e cozinhá-los
Embora a carne de vaca seja a componente tradicional dos hamburgers, uma mistura com carne de porco picada também lhes dá um sabor e uma consistência agradáveis. Prepare os hamburgers com uma altura de 1,5 a 2 cm, pois se forem mais altos não ficarão cozinhados por igual.
como preparar Búzios e burriés
Os búzios e burriés são muito abundantes nas costas rochosas de Portugal, devem ser comidos no próprio dia em que forem apanhados ou adquiridos.
Cozinhar em panela de Pressão
Ao pôr sob pressão um recipiente de água bem vedado, pode aumentar consideravelmente a temperatura a que a água ferve. As PANELAS DE PRESSÃO utilizam este princípio para cozinhar certos alimentos em menos de metade do tempo habitual.
É preciso reduzir a pressão antes de abrir a panela. Para o conseguir mais rapidamente, ponha a panela em água fria ou deixe correr esta sobre a tampa.
Como dobrar guardanapos
Use guardanapos quadrados com pelo menos 40 cm de lado, de preferência de linho ligeiramente engomado.
Chucrute, como preparar couve em salmoura
Uma maneira de cozinhar a chucrute, é colocá-la num tacho com água ou vinho suficiente para a cobrir e deixá-la cozer lentamente durante 15-30 minutos.
Cocktail de marisco uma entrada muito apreciada
A entrada de cocktail de marisco pode ser preparada com camarões, lagosta, lavagante, santola ou ainda por uma mistura de mariscos. A sua preparação leva cerca de 20 minutos.
Distribua a alface por taças Individuais e o cocktail de camarão por cima
Como tirar o leite do coco e preparar a polpa para cozinhar
Para partir a casca do coco, segure-a com firmeza e bata-lhe com um martelo ou as costas de um cutelo a toda a volta.
Demolhar, uma forma de preparar alimentos secos e salgados
A operação de demolhar consiste em introduzir um alimento em água fria para lhe retirar algumas impurezas ou sal ou, no caso dos alimentos Secos, para os re-hidratar, a fim de os amaciar.
