Você já deve ter ouvido falar da Quiche Lorraine, certo? Principalmente na internet ela é bastante difundida. Iremos aprender dicas para fazer Quiche Lorraine.
A Quiche normalmente é feita com base em recheio de ovos e leite, e é conhecida como uma torta aberta.
É um prato de original alemã, típico da região da Alsácia Lorena, que nos dias de hoje faz parte do nordeste da França que faz fronteira com a França.
Esta região foi liderada muitas vezes pelos alemães e foi palco de muitas disputas entre alemães e franceses.
Quando o prato surgiu a território era alemão e era conhecido como “Lothringen”, que significa Lorena, e em francês significa “Lorraine”. Por isso conhecemos este prato com este nome.
Mais batalhas surgiram desde o começo das disputas, veio a Primeira e Segunda Guerra Mundial e a Alsácia retornou ao poder dos Franceses, e o prato foi batizado em definitivo como “Quiche Lorraine”.
É um prato tipicamente alemão, mas rebatizado pelos franceses.
Dicas Para Uma Boa Quiche
- Procure utilizar uma assadeira de fundo removível, fica muito mais fácil na hora de servir.
- O creme do recheio não pode ultrapassar a borda da massa dentro da forma, mas quanto mais próximo mais bonito o resultado final.
Receita:
- Para fazer a massa é necessário colocar farinha e sal em uma tigela e ir acrescentando manteiga aos poucos com as mãos, até ser formada uma bola.
- Vá acrescentando água em temperatura ambiente aos poucos para dar liga e logo após de pronta, deixar descansar na geladeira por pelo menos trinta minutos.
- Para o recheio, você pode optar por qualquer ingrediente, como carnes, verduras, legumes, etc. Adicione o ingrediente de sua preferência o refogue.
- Faça um creme de sua escolha, feito ou de lata e adicione ao seu recheio.
- Espalhe a massa como uma torta na assadeira e jogue o creme com o recheio por cima, deixe no forno por cerca de 40 minutos ou até a textura de cima estar dourada e a massa assada.
- Caso não haja saída de toda a Quiche, você pode congelar o produto sem problemas.
- Outra forma de fazer a Quiche, é a massa ser pré-assada por cerca de 15 minutos, antes de ser adicionado o recheio.
- Para que a massa não fique com a aparência de estufada, se recomenda colocar feijão cru encima, enquanto estiver assando, para eliminar este efeito.
As imagens abaixo seriam de um preparo, com a massa pré-aquecida.
As imagens abaixo seriam de um preparo sem a massa estar pré-aquecida.
