Embora a carne de vaca seja a componente tradicional dos hamburgers, uma mistura com carne de porco picada também lhes dá um sabor e uma consistência agradáveis. Prepare os hamburgers com uma altura de 1,5 a 2 cm, pois se forem mais altos não ficarão cozinhados por igual.
Como preparar os «hamburgers» Ingredientes (para 6 doses):
450g de carne de porco magra picada 450g de carne de vaca magra picada e ovo batido
Sal e pimenta-preta acabada de moer 1 pilada de noz-moscada moída
ou de coentros 40 g de côdea de pão branco e fresco.
Misture a carne de porco com a de vaca deite o ovo batido para uma tigela e tempere-o com sal, pimenta e um pouco de noz-moscada ou de coentros. Depois, acrescente a côdea de pão e mexa.
Junte a carne picada e misture bem. Divida a mistura em seis rodelas da altura desejada e guarde-as no frigorífico até à altura de cozinhar.
Para churrascos, deixe grelhar 5 a 8 minutos de cada lado, virando-os com cuidado para que não se partam. Num fogão, grelhe os hamburgers em fogo moderado 10 minutos de cada lado pode também fritar os hamburgers em manteiga, enriquecendo o molho com natas ou outros condimentos.
