Os waffles assemelham-se a bolachas de massa estaladiça, muito utilizada como base para aperitivos ou doces. Para os fazer, precisa de uma forma especial, cuja superfície interior, ondulada ou com saliências, confere aos waffles o seu aspecto final. Pode também utilizar uma torradeira, desde que equipada com uma chapa para waffles.
Para partir os ovos — v. ovos, como
separar as claras das gemas.
tempo de preparação: 15 millUtOS tempo de cozedura: 20 minutos
Ingredientes (para 20 waffles): 175 g cie farinha
3 colheres de chá de fermento em pó Sal
2 colheres de sopa de açúcar 2 ovos
2,5 dl de leite
50 g de manteiga ou margarina Raspa da casca de ‘A limão
Peneire a farinha com o sal e o fermento para dentro de uma tigela. Faça uma cova no centro e deite nela as gemas. Misture com uma colher de pau e adicione o leite a pouco e pouco, alternando com a manteiga derretida e fria. Adicione o açúcar e a raspa da casca de limão.
Bata as claras em castelo bem firme e junte-as cuidadosamente ao preparado anterior.
Aqueça muito bem a forma e unte-a com um pouco de margarina. Deite a massa sobre a forma, de modo a cobrir as saliências, e deixe alourar.
Sirva os waffles quentes com manteiga, doces de fruta e cbantilly, ou, se quiser utilizá-los como aperitivos, com presunto picado ou queijo ralado.
