O massapão, também conhecido por massa de amêndoa, é muito utilizado na doçaria tradicional portuguesa, sobretudo como cobertura de bolos. Com o massapão pode confeccionar diversos doces, como os queijinhos de amêndoa (com um recheio de ovos moles) ou os morgadinhos do Algarve.
Segue-se uma receita para 0,5 kg de massapão:
Tempo de preparação:
- 1 hora
Ingredientes
- 300g de miolo de amêndoas doces
- 30 g de miolo de amêndoas amargas
- 300 g de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira ou l clara de oro
Escalde as amêndoas, pele-as e enxugue-as muito bem. Pise-as no almofariz até as reduzir a pasta. Junte-lhes o açúcar e a água de flor de laranjeira. Trabalhe bem a massa e deixe-a descansar 12 horas. Decorrido esse tempo, pode aplicar. Conserve-a no frigorífico coberta com um pano húmido.
A massapao so se faz cm amendoas?