Na opinião de muita gente, as panquecas são dos pratos mais magníficos da culinária mundial.
Se é verdade que muitas comidas existem, a panqueca é dos poucos pratos que tem três atributos que todos gostamos:
- é muito saborosa
- é barata
- é fácil de fazer e muito prática
Mas há muitos modos de fazer panquecas. Seguem-se algumas receitas.
Panqueca americana
Comecemos pelo modo americano, que é uma panqueca mais grossa e dura.
Vai precisar de:
- meia chávena de chá de leite
- um ovo
- uma chávena de chá de farinha de trigo
- duas colheres de chá de fermento em pó
- meia colher de chá de sal
- duas colheres de sopa de açúcar
- uma colher de chá de óleo
- uma colher de chá de essência de baunilha
Comece por misturar todos os ingredientes. Bata até que a massa fique homogénea. De seguida, e com uma frigideira anti-aderente, coloque cerca de duas colheres de sopa de massa, sem espalhar. Quando a massa estiver com “bolhas”, vá soltando delicadamente com ajuda de um garfo.
Vire a panqueca e deixe o outro lado dourar. Se for daquele tipo de pessoa que consegue virar uma panqueca com aquele movimento rápido e jeitoso, atire-a ao ar. Agora a panqueca está pronta para ser recheada com compota, doce de leite, mel ou frutas.
Receita de panquecas
Para uma outra receita de panquecas, vai precisar de:
- dois ovos
- uma chávena de chá de leite
- uma chávena e meia de chá de farinha
- uma pitada de sal
Comece por bater os ovos com o leite e uma pitada de sal. Em seguida, deverá adicionar a farinha e bater bem até ficar tudo envolvido. Numa frigideira anti-aderente, coloque um pouco de óleo e deixe aquecer . Limpe com papel. Deixe aquecer a frigideira e coloque cerca de meia concha do preparado. Deixe fritar bem e vire a panqueca, tal como as omeletas, e deixe fritar do outro lado. Pode também servir com mel, compota, chocolate ou frutas a gosto.
Panquecas recheadas
Para saber como fazer panquecas para serem recheadas com carne vai precisar de:
- uma chávena de chá de farinha de trigo
- uma chávena de chá de leite
- dois ovos
- quatro colheres de sopa de óleo
- sal a gosto
O primeiro passo é colocar os ovos, o leite e o óleo no liquidificador. Bater durante alguns minutos, acrescentando aos poucos, a farinha de trigo.
Depois de colocar toda a farinha, coloque sal a gosto. A esta altura, deverá ter uma massa pastosa.
Com papel de cozinha, espalhe óleo numa frigideira anti-aderente. Utilize uma concha de sopa como medida. Cada concha vai equivaler a uma panqueca. Despeje cada concha no meio da frigideira e va girando, por forma a espalhar uniformemente por toda a superfície da frigideira. Quando toda a massa estiver a soltar-se da frigideira, está na hora de servir.
Para este modo de fazer panquecas, se vir que elas ficaram grossas, pode diminuir a medida, isto porque a massa fina é mais saborosa.
