Como fazer panquecas

As panquecas são a base de muitos pratos doces e saborosos — pode servi-las com compota ou simplesmente polvilhadas com açúcar e canela.

Massa básica para panquecas

Tempo de preparação: 10 minutos

Ingredientes (para 8-10 panquecas):

• 125 g de farinha com fermento
• 1 ovo
• 2,5 dl de leite
• Sal

Peneire a farinha com uma pitada de sal para uma tigela. Faça uma cova no meio e deite nela o ovo, ligeiramente batido. Mexa com uma colher de pau. Adicione metade da porção do leite e mexa, sempre com a colher de pau, até obter uma mistura homogénea e macia. Deixe descansar durante alguns minutos e adicione o restante leite, batendo até obter uma massa com bolhas e com uma consistência aveludada. Coza as panquecas sobre lume médio numa frigideira de ferro previamente untada e quente. Vire a panqueca, deixe alourar do outro lado e retire da frigideira. Recomece até cozer a totalidade da massa. Empilhe as panquecas.

Conselho Útil: Se, em vez da frigideira de ferro, usar uma frigideira com revestimento anti-aderente, não necessita de a untar antes de cozinhar cada uma das panquecas.