Apesar da sua popularidade, a omeleta simples torna-se muitas vezes de difícil confecção.
Regras básicas
Utilize uma frigideira de fundo espesso (ferro fundido) bem limpa e de preferência destinada apenas à confecção de omeletas; aqueça bem a manteiga ou margarina, mas sem deixar ganhar cor; bata os ovos (enquanto a gordura aquece e nunca antes) levemente para a omeleta ficar macia; adicione aos ovos um pouco de manteiga ou margarina derretidas ou natas; coza em lume vivo. As omeletas podem ser enriquecidas no seu paladar e valor alimentar com outros alimentos, como queijo, salsa, outras ervas, legumes e mariscos.
Omeleta simples
Tempo de PREPARAÇÃO: 3 minutos
Tempo de COZEDURA: 4-5 minutos
Ingredientes (para 2 pessoas):
- 5 ovos
- 2 colheres (uma de sopa e outra de sobremesa) de manteiga ou margarina
- Sal e pimenta
Derreta a manteiga ou a margarina e entretanto abra os ovos para uma tigela e bata só para os misturar. Adicione 1 colher de sobremesa de margarina derretida e tempere com sal e pimenta. Com a margarina já quente, deite os ovos rapidamente na frigideira. Deixe cozer em lume vivo, mexendo-os no centro para não se pegarem. Deixe escorrer os ovos ainda crus para os bordos da frigideira, de modo a formarem folha. Sacuda a frigideira de vez em quando para a omeleta não pegar e, assim que os ovos em contacto com a frigideira estiverem cozidos e os restantes ainda cremosos, enrole a omeleta com a ajuda de uma espátula e coloque-a no prato onde irá ser servida.
