1º Passo – Reunir os ingredientes necessários:
- 3 kg de bifanas cortadas finas e pequenas
- 0,5 l de vinho branco
- 1 cerveja
- 0,5 dl de molho inglês
- 4 ou 5 dentes de alho
- Paprica
- Pimenta branca
- Azeite
- Óleo
- 1 folha de louro
- Sal
- 2 cálices de Whisky
- 1 cálice de Vinho do Porto
- 1 Limão pequeno
2º Passo:
Coloque o azeite e o óleo num tacho em partes equivalentes até cobrir o fundo ligeiramente.
3º Passo:
Deite o alho às lâminas ou em pó, a pimenta, o louro, a paprica e mexa sempre e em lume brando.
Junte o vinho, a cerveja, o whisky, o vinho do Porto, o molho inglês e só um bocadinho de sal.
4º Passo:
Deixe levantar a fervura, e ponha a carne dentro do tacho (a carne não está temperada com nada).
Mexa, regue com o sumo de meio limão e coloque a outra metade lá dentro a ferver junto com a carne, só se retira no final.
Deixe a ferver 15 ou 20 minutos até a carne estar bem tenrinha.
5º Passo:
Prove um pouco para verificar como está em termos de sal e rectifique se for preciso. O picante é ao gosto de cada um, e se gostar do paladar do molho inglês mais forte pode acrescentar.
6º Passo:
O molho normalmente deve chegar para a cozedura da carne, mas se precisar aumentar um pouco basta juntar cerveja, pois não leva água nenhuma.
Assim que a carne estiver cozida deverá estar pronta a servir.
