Como usar uma Fritadeira elétrica

A resistência das Fritadeiras elétricas aquece o óleo até à temperatura regulada no termostato.
O funcionamento é assinalado pela luz-piloto. Alguns modelos dispõem também de um temporizador. Existem diversas variantes de equipamento para as fritadeiras elétricas: tampas anti-odores, recipientes filtrantes para eliminar os resíduos, tampas transparentes para o controlo da fritura ou sistemas para sacudir os alimentos sem que seja necessário abrir o aparelho. Também há modelos com uma “zona fria”: situa-se abaixo da resistência e nela a temperatura do óleo é mais baixa. Isso faz com que seja aí, e não nos alimentos, que se acumulam os depósitos da fritura. Estes modelos também são mais fáceis de limpar.

Como usar a fritadeira elétrica

O óleo de fritura degrada-se com facilidade, podendo dar origem à formação de toxinas perigosas para a saúde. Por isso, deve ser regularmente substituído. O número máximo de utilizações varia de acordo com o tipo de óleo e com a natureza dos alimentos cozinhados, mas nunca deve ser superior a 8. Se utilizar o óleo para fritar peixe, croquetes ou outros alimentos do mesmo tipo, esse número baixa para um máximo de 5 utilizações. Sempre que mudar o óleo, aproveite para limpar a fritadeira.

Não acrescente óleo novo ao antigo. Faça uma substituição completa.

Escorra bem os alimentos antes de os fritar: a água acelera a degradação do óleo, faz descer a temperatura da fritura e provoca salpicos de óleo quente. No caso dos alimentos congelados, sacuda bem o cesto antes de o colocar no óleo.

O termostato deve estar regulado para uma temperatura entre 150 e 180° C. Com temperaturas superiores, o óleo degrada-se mais rapidamente. Por sua vez, se a temperatura for (muito) inferior, o tempo de fritura aumenta e os alimentos absorvem mais gordura.

Fritadeira elétrica avariada, causas e possivel solução

O aparelho não aquece
– não há corrente, resistência danificada – verificar se está ligado; se necessário, medir a tensão
, recorra a um técnico

A luz-piloto não acende
– não há corrente
– lâmpada mal enroscada ou fundida
– enroscar ou substituir a lâmpada

funcionamento irregular
– mau contacto na tomada, na ficha, no cabo ou no interruptor, – restabelecer as ligações;
– resistência e/ou termostato danificados substituir eventuais peças danificadas
– recorrer a um técnico