Um passe-vite é um utensílio de cozinha manual muito útil, pois corta e reduz a puré diversos alimentos. Estes passam através de um disco de metal perfurado semelhante a um ralador, empurrados por uma lâmina bem justa ao disco e que roda movida por um cabo. O passe-vite tem vantagens sobre uma máquina de cozinha ou uma varinha mágica, pois permite decidir sobre a textura de alimentos como patés, escolhendo um disco fino, médio ou grosso; por outro lado, as sopas e os molhos ficam menos líquidos. Um passe-vite é também ideal para preparar comida de bebés, porque retira as cascas, as peles e as sementes. Depois de utilizar o passe-vite, desmonte-o e lave as peças para evitar que fiquem partículas de comida nos interstícios e nos orifícios.
