Pode fazer estes rebuçados de caramelo levando ao lume açúcar e água até atingir o ponto de caramelo. Segue-se uma receita que dá para cerca de 24 rebuçados.
Ingredientes
600g de açúcar 1,5 dl de água
100 g de pastilhas gelatinosas de várias cores
Unte dois tabuleiros. Disponha as pastilhas. Dissolva o açúcar em lume brando com a água. Quando levantar fervura, deixe ferver, sem mexer, até atingir 149°C, ponto de caramelo. Retire do lume. Deite sobre as pastilhas o caramelo. Deixe arrefecer completamente.
