A comida japonesa é muito apreciada e tem vindo a ganhar bastante popularidade nos últimos anos.
Contudo, alguns restaurantes típicos desde tipo de especialidade podem ser bastante dispendiosos.
Mas, existe uma alternativa aos restaurantes. Gostaria de aprender a fazer comida japonesa?
Então, confira as próximas receitas que lhe mostramos já de seguida.
Sushi
Tempo de preparação
2h00min
Rendimento
8 porções
Arroz:
2 xícaras (chá) de arroz japonês
2 xícaras (chá) de água
Tempero para o arroz:
1/2 xícara (chá) de vinagre japonês para sushi (tozan)
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 colher (café) de sal
1 colher (café) de ajinomoto
Sushi de verduras:
1 xícara de água
3/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de shoyu
1 saquinho de hondashi
1 cenoura cortada em tiras no sentido do comprimento
15 vagem
Gengibre em conserva, cortado em tiras
Montagem:
1 pacote de nori (algas)
Preparação
Arroz:
Coloque arroz e água numa panela, acendendo-a
Quando levantar fervura, mexa e deixe cozinhar em fogo brando
Tempero:
Misture todos os ingredientes numa tigela, misturando aos poucos, ao arroz cozido
Experimente de vez em quando para ver o tempero
Reserve cerca de 1 colher (sopa) do tempero para fechar os sushis
Verduras:
Coloque todos os ingredientes do sushi de verduras numa panela, excepto o gengibre, e deixe cozinhar até ficarem macios
Desligue o lume e escorra-os
- Com a ajuda de uma esteira própria para enrolar sushi, coloque o nori, com o lado que brilha voltado para dentro
- Preencha o nori com o arroz, o qual deverá estar frio
- Deixe dois dedos do nori sem preencher com o arroz
- Coloque no centro 2 tiras de cenoura, 2 tiras de vagem e tirinhas de gengibre (1 fileira)
- Passe um pouco do tempero que usou para o arroz no local do nori onde não foi preenchido com o arroz
- Enrole do sentido de onde está o arroz para o sentido da onde não foi colocado o arroz, para que cole
- Tire a esteira e corte os sushis, com espessura de cerca de 2 dedos cada um
Sashimi
Tempo de preparação
30min
Rendimento
4 porções
500 g de salmão fresco fatiado bem fininho (utilize uma faca afiada e antes de fatiar, sempre esfregue limão na lâmina para uma fatia não colar na outra)
1 xícara (café) de shoyu
1 colher de sopa de gengibre freco ralado
Preparação:
- Fatie o salmão utilizando uma faca afiada e, a cada corte, esfregue uma banda de limão na faca para não colar o peixe
- Rale o gengibre
- Misture com o shoyu
- Coloque a mistura num recipiente e deixe o peixe marinar durante 15 minutos
- Sirva de preferência acompanhado com arroz
Missoshiru
Tempo de preparação
30min
Rendimento
4 porções
1 e 1/2 l de água
3 colheres (sopa) de missô
1 saquinho de hondashi
1 colher (café) de ajinomoto
1 xícara (chá) de cebolinha picadinha
1 xícara (chá) de tofu picado em cubos
Preparação:
- Coloque a água numa panela e ferva
- Quando levantar fervura acrescente o missô, o hondashi e o ajinomoto
- Deixe ferver durante 5 minutos
- Mexa durante algum tempo
- Acrescente o tofu e a cebola
- Desligue o lume
Ramen
Ingredientes:
200 g. de macarrão lamen
Folhas de nori cortadas em quadrados de 5 cm.
2 ovos cozidos
Pimenta seca em pó (própria p/ lamen)
Ingredientes p/ o molho:
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
2 colheres (sopa) de shoyu
1 colher (chá) de hondashi
sal a gosto
Preparação:
- Cozinhe o macarrão e resguarde
- Em 500 ml de água fervente, coloque todos os ingredientes de molho até ferver
- Cozinhe os ovos, descasque-os e corte a metade.
- Coloque em tigelas próprias para ramen (domburi) o macarrão, o molho, os ovos e algumas folhas de nori (porções individuais).
- Coloque a pimenta a seu gosto.
Fazer comida japonesa é simples e delicioso!
